26.10.16El consumo de carne y otros alimentos, con eje en China y el sudeste asiático, se acelera en los próximos diez años.
La demanda mundial de alimentos fue la mayor de la historia en la última década; y esto provocó dos picos sucesivos, con carácter de récord, de los precios de los agroalimentos en 2009 y 2011.
En los últimos dos años, debido al extraordinario crecimiento de la producción agrícola internacional, y ante todo a la cosecha récord de Estados Unidos (472 millones de toneladas de granos en 2014), los precios de los commodities agrícolas se han derrumbado, con una caída de los valores de la soja de más de 40% (ascendían a U$S 510 la tonelada en enero de este año, y valdrían U$S 269/tonelada en marzo de 2015, según los mercados de futuro).
Naciones Unidas prevé que la población mundial alcanzaría a 9.600 millones en 2050, para trepar luego a 10.900 millones en 2100.
A esta tendencia demográfica de fondo se suma la incorporación de 2.700 millones de personas a la clase media en la región Asia/Pacífico, que tendría 66% del total mundial de este sector social en 2030.
Así como los precios de los granos se han derrumbado en los últimos dos años por el boom de oferta mundial, los valores de la carne han aumentado 32% en este período, y se encuentran ahora en un nivel que duplica al de la década pasada (en el caso de la carne de cerdo, ese incremento supera el 50%).
Significa que la producción de carnes en el mundo experimenta un ciclo virtuoso de altos precios del producto, sumado a una caída de 30%/40% en los valores de los insumos utilizados para la alimentación animal, sobre todo en la ganadería porcina.
Esta combinación mutuamente estimulante acelera la transición dietaria del mundo emergente (vuelco masivo de su población al consumo de proteínas cárnicas), en primer lugar en China, donde la ingesta de carnes aumenta 8%/10% por año.
El cálculo del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) es que los productores de insumos para la alimentación animal (soja y maíz) han aumentado 25% su margen de ganancias en los últimos dos años; y en el caso de los insumos para la alimentación de la ganadería porcina, ese margen se ha elevado más de 50%.
De ahí que las exportaciones de carne de cerdo de EE.UU., dirigidas prácticamente en su totalidad a la República Popular, han trepado 37% desde 2005, en una tendencia nítidamente ascendente.
En forma notoria, las proyecciones agroalimentarias globales están centradas en las tendencias de fondo de la demanda china.
La previsión de USDA es que China respondería en 2023 por 75% del comercio mundial de soja, con importaciones por 120/125 millones de toneladas; y en lo que se refiere al maíz, la República Popular abarcaría para entonces más de 50% del comercio global, con importaciones que se elevarían en la próxima década a 22/24 millones de toneladas.
El trasfondo de estas previsiones es que el consumo de carne de cerdo en China aumentaría 6,6 kilogramos per cápita en los próximos 10 años, lo que implica un auge de las importaciones de 55%.
Todo esto en el contexto de un consumo de carne porcina que ya alcanza a 48 kilogramos por persona/año; y en las carnes blancas asciende a 65 kilogramos persona/año.
La conclusión que se impone es que la demanda mundial de alimentos crecería en los próximos 10 años a un ritmo mayor, más intenso y diferenciado, que en la última década.
Es una tendencia que abre enormes oportunidades para países como la Argentina y Brasil.
Fuente: Clarin
