La Tercera JornadaDinámica de Piscicultura se desarrolló en el establecimiento arrocero “San Carlos”, propiedad de la familia Meichtry, ubicado en la localidad de La Leonesa (Chaco), oportunidad que se mostró la rotación de cultivo pacú-arroz, donde también participaron productores de Misiones y de las provincias que integran el Cluster Acuícola del Nea.
Guillermo Faifer, Coordinador de Investigación y Desarrollo Pesquero del Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, también el presidente del Cluster Acuícola del Nea, comentó que Jornada Dinámica de Piscicultura, “es la iniciativa que nació hace tres años, con esta modalidad de explicar al productor cómo se hace, ya que en las capacitaciones que se ofrecen en los diferentes ámbitos por ahí es difícil de explicar, entonces queremos mostrar cómo es en la práctica”.
“Comenzamos a trabajar en esta idea primero en Capioví y luego en Campo Viera. Si bien ya hemos mostrado los avances, queríamos exhibir algo más regional, pedimos a la familia Meichtry de la Leonesa Chaco y estuvieron predispuestos de mostrar esta alternativa única en Argentina, diferente, y a partir de ahí empezamos a desarrollar este evento”, comentó Faifer.
“En esta jornada queríamos hacer toda la recorrida y destacamos la presencia de muchos productores Misiones, del apoyo del intendente de Apóstoles, Mario Vialey, y gracias a las gestiones que realizamos, a través del Ministerio del Agro también vinieron quince productores”, contó Faifer, quien destacó el trabajo en conjunto con las distintas instituciones, con el Inta, el PROSAP, “que nos permiten seguir avanzando”.
El presidente del Cluster comentó que en la Jornada, realizada el jueves 20, se pudo apreciar “todos los eslabones de la cadena, la propia rotación, ese estado de cuando comienza el cultivo de arroz, de cómo es el principio del mecanismo. También se degustaron los productos, hay más de 14 y así se promueve el interés de los productores de incursionar en la actividad”.
Con respecto a cómo se encuentra la actividad en Misiones, Faifer indicó que “hay un problema con el procesamiento, no hay sincronización entre la actividad del productor y el nexo que une al frigorífico, además hay que mejorar la productividad, por eso queremos que incorpore la ración balanceada, con el Proalimentos estamos ofreciendo créditos para incorporar alimentos balanceados y juveniles, construcción de estanques, vamos a concentrarnos en fortalecer las raciones balanceadas”.
Por su parte, Edith Grall, técnica agropecuaria que se desempeña en el emprendimiento Tierra Dorada S.A, en Libertad, en el embalse Lago Urugua-í, participó de las jornada y contó que “tenemos concesionadas 14 hectáreas de espejo de agua para el cultivo de especies en jaula, surubí”. Precisó que cuentan con 200 jaulas de 18 metros cúbicos cada una y que “el objetivo es cubrir la demanda del mercado local, algo nacional y estamos proyectándonos para en 10 años llegar al mercado internacional, lograr la exportación”.
Actualmente la técnica contó que se logra un filet terminado para gourmet y que hoy se atiende la demanda de los restaurantes de Puerto Iguazú.
Sobre la actividad de la empresa, explicó que “actualmente estamos con la planificación de 10 toneladas por cosecha. El mercado que hay es mucho más amplio, se necesitaría 30 o 40 toneladas para cubrir”. Una de las complicaciones es el alimento balanceado que se necesita y que no se produce en la provincia, lo que encarece la actividad.
Con respecto al tiempo que demanda la producción del filet, Grall comentó que “a partir de que recibimos los juveniles tardamos un año o un año y un mes, obtenemos 800 gramos de filet sin espinas, es exquisito, la carne es magra”.
“Aunque el emprendimiento es privado, se trabaja con mano de obra local, se capacita y se cuenta con el apoyo del INTA y del Ministerio del Agro”, agregó.