Con el objeto de mejorar y diversificar la elaboración de productos artesanales como un complemento de ingreso en Semana Santa, se organizó una capacitación que estuvo a cargo de la repostera Tere Moreira de la localidad de Cerro Azul.
En una mañana acompañada de mate, los participantes elaboraron 115 huevos de chocolate y 5 roscas de Pascuas con diferentes recetas. También se calcularon los costos de los productos realizados, se estimaron los precios de venta y se determinó el Margen Bruto. Para finalizar, se compartió un almuerzo a la canasta y, de postre, se degustaron los productos elaborados.
En víspera de Pascuas, compartimos una receta de Rosca de Pascua:
Ingredientes:
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– 1 huevo y 1 yema;
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– 1 cucharada de ralladura de limón;
– 1 cucharadita de esencia de vainilla;
– 200 cm3 de leche tibia;
– 1 taza chica de crema pastelera.
Preparación:
Poner la harina en un bol, agregar la manteca blanda con azúcar, la harina y la yema. Diluir la levadura en leche tibia. Agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Unir todo hasta formar una masa blanda y suave.
Estirar en forma cilíndrica. Cerrar los extremos para obtener una rosca y acomodar en un molde redondo, enmantecado y enharinado. Dejar leudar. Decorar con crema pastelera puesta con pico, pintar con huevo batido y hornear a fuego moderado durante 40 minutos.
Crema Pastelera:
Ingredientes:
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– 1/2 litro de leche
– 2 huevos
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– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Mezclar bien los huevos con la fécula. Hervir la leche con el azúcar y agregar de a poco la mezcla anterior.
Llevar al fuego y revolver con cuchara de madera hasta que rompa el hervor y que la crema este espesa.
Retirar del fuego y agregar la vainilla.
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Fuente: INTA