El Índice General ONCCA (I.G.O), generado por la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario comienza a reconocer el aumento de precios del kilo vivo de los vacunos. Esta semana publicó durante tres días consecutivos su índice promedio superando los 5 pesos el kilo, llegando a 5,25 pesos el lunes 19 de abril, mientras que en las semanas anteriores no superaba este rango. Aparte de la justeza con que se realice el cálculo, consideramos sumamente importante este dato porque es oficial y es un indicador más de referencia que marca una tendencia.
Lo mismo ocurre con el indicador del mercado concentrador, que además de ser público se puede comprobar el precio y la calidad de cada lote, aunque puede presentar distorsiones generadas por vicisitudes de la coyuntura. A su vez nos permitimos suponer que de no existir el mercado concentrador la volatilidad sería insoportable ya que se ganaría y se perdería fuertemente dada la naturaleza de este mercado en la argentina. Por tal motivo, contar con un índice privado y otro oficial es saludable. El índice de novillo del Mercado de Liniers (I.N.M.L) fue de 5,85 y 5,63 pesos los días 20 y 21 de abril respectivamente.
Respecto del cese de comercialización del 29 y 30 de abril, este no debería tener impacto en los precios por haber sido anunciado con anticipación, salvo que un temporal otoñal persista alrededor de esos días. De todas maneras, pasada la medida gremial, el peso mínimo de faena de 300 kilos puede generar una mayor disminución de la oferta y propiciar alzas.
Invernada
La plaza de operaciones particulares, al igual que la semana pasada se encuentra muy sostenida en la banda de los 7 pesos para novillitos de 250 kilos y hasta 8 pesos para los de 160 kilos. En cuanto a las hembras, estas se colocan en alrededor de 20 y 30 centavos menos por kilo que los machos, salvo en caso de las de buena clase que se destinan para vientres.
La invernada comercializada en remates en la provincia de Buenos Aires y por medios televisivos e Internet mantienen la tendencia firme en plena zafra, con diferencias de precios de acuerdo a los plazos ofrecidos. Por 325 terneros de 190 kilos en la Cuenca del Salado, con 60 días de plazo, y a pesar sin desbaste, la firma Modelan remató por Internet cinco jaulas entre 7,39 y 7,43 pesos el kilo.
Cría
Es evidente la firmeza de los mercados de invernada y de consumo, los cuales se comportan de esa manera por necesidades de abastecimiento. Por el contrario, el mercado de vientres reacciona comportándose en base a expectativas de largo plazo. En este caso, el factor de baja oferta de terneros es positivo para proyectar el negocio y los factores de inversión, tiempo y eficiencia son la limitante para un fuerte desarrollo de la cría.
De todos modos, retener terneras para convertirlas en madres no es la única solución para recomponer en unos años la oferta de invernada. Lo central es, a nuestro entender, la eficiencia con que se logre un razonable porcentaje de preñez y de destete a nivel nacional, utilizando hembras disponibles para servir esta misma primavera.
En cuanto a la cuestión productiva de la cría, esta requiere de cinco años para completar el ciclo económico desde que se gesta el animal hasta que a este se le desteta un ternero para la venta. Es decir, el éxito de su ciclo supone concretar con eficiencia, la sanidad, la nutrición, la preñez, la gestación y la crianza del ternero al pié hasta el destete. Por el contrario, el engorde sea a corral o a pasto requiere eficiencia en nutrición y sanidad, y sus ciclos pueden ser más cortos.
En este sentido, estimamos que el valor actual de los vientres frente al valor que consigue una vaquillona gorda de 300 kilos en el consumo, la vaca preñada nueva de rodeos generales tiene un valor muy depreciado.
En épocas recientes de ciclos de retención, 1997-1999 y 2004-2006 los vientres se colocaban con cierta facilidad en torno al valor de dos terneros de destete que hoy representaría entre 2.800 y 3.000 pesos. En cambio, hoy se consiguen entre 2.000 y 2.300 pesos vacas generales.
En cuanto al mercado, el 21 de abril la consignataria Casa Lago SA remató en General Lamadrid, provincia de Buenos Aires, 350 vaquillonas y vientres nuevos en un promedio de 2.200 pesos con 60 días de plazo. El Rosgan colocó 580 vacas nuevas con garantía de preñez de diferentes zonas ganaderas del país en un rango promedio de 2.300 pesos.