La producción atraviesa por un buen momento en cuanto a precios y demanda en el extranjero.
Agroindustrial Chololó sacó al mercado una yerba apta para celíacos. Durante un estudio realizado de la yerba mate orgánica que produce la reserva –ubicada en el departamento de Canindeyú– hallaron que la yerba no presenta gliadina, proteína no tolerada por las personas que padecen la enfermedad.
“La yerba tiene muchas propiedades como todo vegetal, pero lo que más destaca es la concentración de mateína, calcio, vitaminas y en el análisis no hallamos la presencia de gliadina”, expresó María Victoria Rivas, gerente de la firma. Explicó que al desarrollarse la planta en su hábitat natural y por el tipo de manejo que recibe, consideran que la proteína no está presente, debido a que “la naturaleza se encarga de generar el medio ideal para el cultivo”.
La gliadina es la principal causa de intolerancia al gluten en las personas celíacas. La misma está presente en cereales y leguminosas.
Más del 80% de la producción de yerba orgánica que industrializa la firma bajo las marcas Itabó y Guayakí están destinadas a la exportación y el resto a la comercialización local. Uruguay y Francia son los principales destinos actualmente del producto; en tanto apuntan también llegar al mercado alemán.
La capacidad de producción de la agroindustria es de 350 toneladas por mes.
Rivas contó que apuntan a una mayor presencia a nivel local y para ello decidieron innovar en la presentación del producto. Un packaging especial y práctico, ya que cuenta con un cierre que permite una vez abierto el producto pueda cerrarse nuevamente y mantener sus valores nutricionales, además del sabor.
DEMANDA
De acuerdo al vicepresidente del Centro Yerbatero Paraguayo, Néstor Gorawski, la demanda de la yerba mate en el extranjero va en aumento. “Los precios mejoraron, las condiciones climáticas acompañan y hay un mejor manejo del cultivo”, precisó.
En ese sentido destacó la aprobación del Plan Nacional de la Yerba Mate, un proyecto que involucra a todos los actores de la cadena y a través del cual se busca mayor industrialización, comercialización y exportación.
Los envíos del 2013 ascienden a US$ 2,7 millones. La yerba mate se cotiza a nivel internacional entre US$ 3 y US$ 10, dependiendo si los clientes solicitan yerba canchada, molida, polvo, etc.
Sostuvo que Brasil demanda cada vez más yerba debido al incremento del consumo en el país vecino y para reexportación, en tanto que buscan reconquistar el mercado uruguayo.
Fuente: lanacion.com.py