| Se trata de un paso clave en la modernización de la cadena cárnica que deja atrás un proceso engorroso, costoso, repetitivo y alejado de los sistemas de información que hoy ya existen en la actividad. |
| La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación eliminó, a través de la Resolución 40/2026, el histórico libro de movimientos de carne, un registro físico y manuscrito que durante más de 40 años obligó a todas las plantas frigoríficas del país a completar, día por día, el ingreso, la salida y el stock de carne del establecimiento. En 2026, toda esa información —que se asienta en un libro gigante y de uso obligatorio— quedará integrada automáticamente dentro del Sistema Integral de Faena (SIF/SIGICA), sin la necesidad de duplicar tareas. Esta actualización responde a un pedido histórico del sector y trae beneficios concretos para la actividad. Por un lado, reduce de forma drástica la carga administrativa: muchas plantas necesitaban destinar personal exclusivamente a completar el libro todos los días. Por otro, elimina un costo innecesario, ya que los libros físicos eran caros y debían renovarse periódicamente. Pero, sobre todo, permite que la información esté ordenada, sistematizada y en un solo lugar, mejorando la calidad de los datos y simplificando la gestión interna de los establecimientos. La medida se enmarca en el proceso de modernización normativa impulsado por el Gobierno Nacional y prepara a toda la cadena para la incorporación de nuevas herramientas y sistemas que permitan seguir mejorando la competitividad del sector. Normativas que se derogan a través de la presente medida: ● Resoluciones de la ex Junta Nacional de Carnes (JNC) Nros. 127/73, 455/73, 936/81 y 152/83. ● Resolución N° 400/01 de la ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. ● Disposición N° 1988/05 y Resoluciones Nros. 4/08 y 43/08 de la ex ONCCA. ● Resolución N° 586/15 del entonces Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. |
