“Lo que queremos producir en una primera instancia es yogur bebible con una característica especial, y es que van a tener sabor a frutas de la misma zona, como mango, mamón, ananá, mora y mburucuyá, entre otras, un producto que no existe en la provincia”, informó Maritza Olmedo presidente de la Cooperativa Láctea Las Alicias, de Colonia Alicia, Municipio de Colonia Aurora.
Y es que se trata de un proyecto que se encontraba postergado desde hace varios meses, ya que faltaba que se completara la entrega de fondos del Programa Provincial de Agregación de Valor a las Cadenas Productivas de Alimentos (ProVá Alimentos Misioneros).
“La Cooperativa presentó un proyecto para ProVÁ Alimentos, que fue aprobado por 150 mil pesos, pero recibimos sólo una parte del dinero por falta de garantía. El proyecto incluía la ampliación de las instalaciones de la fabrica y la adquisición de maquinarias (una yogurtera y una ensachetadora) para producir yogures bebibles”, indicó Olmedo.
Y añadió: “En mayo solucionamos la parte de las garantías, pero no tuvimos más noticias sobre cuándo nos iban a dar los 57 mil pesos que faltaban”.
Sin embargo, hoy -y después de varios meses de espera- la Cooperativa prevé recibir en la Fiesta de la Mujer Rural que se realiza en Colonia Aurora, parte de un crédito que faltaba. El mismo permitirá a la entidad adquirir las maquinarias necesarias, instalar una conexión eléctrica trifásica y poder incorporar a la cooperativa a más de 15 productores lecheros de la zona de Alto Uruguay (cuenca lechera de la provincia).
“El dinero que falta es para poder ampliar la fábrica. El monto ya recibido lo tenemos invertido en una parte y el resto es para adquirir una yogurtera y la envasadora de sachet (ensachetadora). Y con estas maquinarias adquiridas ya concretamos el proyecto, podremos recibir mayor cantidad de leche y hacer con más facilidad y rapidez un producto único en Misiones”, explicó Olmedo.
El yogur bebible es una buena opción: es un producto estacional con gran demanda en verano, y difícil conseguir en la zona. “La idea es producir yogur bebible porque es lo que más se consume en verano y venderlo en esta misma zona, ya que casi no se consigue en los pocos negocios que tiene la Colonia”, manifestó la directiva.
Más productores beneficiados
Con las maquinarias la Cooperativa tendría la capacidad de absorber leche de unos 15 productores de la zona que esperan colocar su producción diaria. “Es para poder completar nuestro proyecto y recibir la leche de entre 15 y 20 colonos que esperan y necesitan que le compremos la leche en forma urgente”, sostuvo.
Todo está en la mente de la directiva para cumplir con las exigencias y la infraestructura necesaria para la producción tambera. “Estos productores lecheros que se van a sumar a los 19 que ya forman parte de la cooperativa, están en condiciones y tienen la infraestructura que se les exige para recibirle la producción de leche. Además, ya tenían conocimiento del proyecto y le prometimos recibir su producción al adquirir las maquinaria, por lo que esa esas personas empezaron a preparar sus tambos, sus animales y demás”, finalizó Olmedo.
Proyecciones y expectativas
Por otro lado, de poder comenzar con la elaboración de los yogures, otro de los proyectos que tiene la cooperativa láctea es el envasado de leche en sachet. “Para la leche en sachet necesitamos tener una pasteurizadora de placas, ya que la leche líquida tiene otro tipo tratamiento, hay que comprar otro tipo de bacterias, entre otras cosas, pero lo tenemos proyectado para más adelante”, dijo Maritza Olmedo, titular de la Cooperativa Las Alicias
“Hoy (por ayer) llamaron desde el Ministerio del Agro para comunicarme que mañana (por hoy) en la Fiesta de la Mujer Rural que se hace en Colonia Aurora y nos van a entregar los fondos que faltan del crédito, esto nos va a permitir solucionar un problema social -que muchos productores no saben que hacer con su producción- y también que la gente pueda recoger el fruto de su esfuerzo”, concluyó Olmedo.
Fuente: El Territorio