Con la mira puesta en ampliar la matriz productiva de la provincia, el proyecto «El Puro Café» entra en una etapa decisiva. Según detalló Patricio Flores, responsable de la iniciativa, ya cuentan con un vivero de 32.000 plantines listos para dar el salto a campo y una lista de 37 productores preseleccionados para iniciar las primeras implantaciones formales a comienzos del próximo año.
Si bien los ejemplares ya alcanzaron el porte ideal (entre 12 y 15 centímetros de altura), desde la dirección técnica resolvieron postergar el trasplante hasta enero. El objetivo agronómico es priorizar un desarrollo radicular pleno que permita asegurar un 100% de prendimiento al momento de llevar la planta al lote definitivo.
Manejo agronómico y sinergia con el yerbal
El planteo técnico destaca por su adaptación a la realidad del productor local, ya que el manejo guarda estrechas similitudes con el cultivo de yerba mate:
- Requerimientos de lote: Demanda suelos rojos profundos y de buena fertilidad, preferentemente bajo cubierta arbórea para garantizar sombra parcial. Además, presenta una baja incidencia de plagas y enfermedades en el ecosistema provincial.
- Consociación: El sistema permite intercalar cafetos dentro de las líneas de yerbales ya implantados para cubrir fallas, optimizando el uso del suelo y la infraestructura disponible en la chacra sin resignar superficie.
Del histórico Robusta al negocio del Arábigo
Aunque Misiones registró experiencias cafetaleras hace medio siglo —concentradas en la zona de Campo Grande y la Ruta Provincial 8—, aquella producción se basaba en la variedad Robusta. La apuesta actual vira hacia la genética Arábiga, impulsada por la demanda del mercado hacia perfiles de taza más suaves y aromáticos, encontrando en el régimen pluviométrico y el clima tropical misionero condiciones óptimas para su desarrollo.
Números del cultivo y agregado de valor
- Densidad y entrada en producción: Se recomienda un marco de plantación de 3.000 plantas por hectárea. El ciclo productivo inicia entre los dos años y medio y los tres años de edad.
- Rendimiento escalonado: La cosecha arranca con unos 500 gramos de cereza por planta en su primer año, escalando hasta alcanzar un techo de 7 a 8 kilos por ejemplar al cuarto año.
- Cosecha y rentabilidad: La recolección es estrictamente manual para preservar la calidad del grano, lo que permite integrar a la mano de obra tarefera en esta nueva cadena de valor. En términos económicos, el margen del productor crece de forma sustancial si avanza en el beneficiado para comercializar café verde en lugar de entregar la cereza fresca.
Contacto para productores: Quienes busquen asesoramiento técnico, análisis de costos o coordinar una visita a las instalaciones ubicadas en el kilómetro 12 para participar de las charlas introductorias, pueden comunicarse al 3751-667291.
