Comerciantes y empresarios del sector frigorífico confirmaron ayer que la carne vacuna aumentó un 40 por ciento desde diciembre y pronosticaron que esta suba de precios llevará a una caída del consumo.
El vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Capital Federal, Alberto Williams, confirmó el aumento sostenido del precio de la carne vacuna en los últimios cuarenta días.
En tanto, el presidente de la Cámara Argentina de la Carne, Miguel Schiaritti, vaticinó que por los aumentos que experimenta el precio de la carne, el consumo per cápita anual en el país, que actualmente ronda los 67, bajará 20 kilos.
Williams consideró positivo que el gobierno nacional promueva la cría de cerdo, pero enseguida alertó que este tipo de carne «no se puede implantar» en el mercado por ser «cara» y escasa.
El comerciante precisó, en declaraciones radiales, que el valor de la carne «viene subiendo desde antes de Navidad» y resaltó que la escalada comenzó a hacerse evidente cuando se redujo el ingreso de ganado al Mercado de Liniers.
Explicó que «de 40 mil cabezas por semana, están entrando a ese mercado de desde diciembre apenas entre 2 mil y 6 mil».