14.07.14El consumo de carne de cerdo se cuadriplicó en Argentina en los últimos 10 años, según un reporte de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP) difundido este viernes en Buenos Aires.
El consumo de carne de cerdo se cuadriplicó en Argentina en los últimos 10 años, según un reporte de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP) difundido este viernes en Buenos Aires.
"El consumo de carne de cerdo superó los 10 kilos per cápita en 2013, lo que representó un incremento de más del 17% en los últimos dos años. Se trata de un cambio en la dieta de los argentinos incentivado por nuevas tendencias en alimentación y nuevos medios de acceso a este alimento", indicó el estudio.
Para la AAPP, "los motivos que dispararon este aumento se relacionan con un mayor interés por cuidar la nutrición, los múltiples beneficios que este tipo de carne aporta y nuevos medios de compra que facilitan el acceso".
Juan Luis Uccelli, titular de la entidad, destacó que a fines del 2005 el consumo de carne fresca de cerdo "apenas llegaba a los 2,5 kilogramos, mientras que ya para el 2010 llegó a los 9,2 kilos, de los cuales 1,7 kilos fueron en forma de productos elaborados y 7,5 kilos como productos frescos".
Al detallar las "razones del fenómeno", la AAPP indicó que "el primer motivo en el aumento del consumo de carne es el creciente interés de las personas por cuidar su nutrición al incorporar alimentos de calidad que aporten los elementos necesarios para rendir de manera óptima día a día".
"A esto se suma que, en la última década, ha habido cambios en la forma de cría y alimentación del ganado porcino que contribuyeron a mejorar notablemente la calidad de la carne y generaron nuevos beneficios en su incorporación, como por ejemplo un alto aporte proteico y bajo sodio, lo que la hace apta para hipertensos".
Desde un punto de vista nutricional, "la carne de cerdo es rica en potasio y pobre en sodio, haciéndola ideal para personas hipertensas. También aporta selenio, hierro y vitamina B1, es muy completa en aportes nutricionales", explicó la chef Berenice Gallo.
Para la AAPP, "otro factor que incidió en el aumento del consumo es el surgimiento de nuevos medios que acercan este producto a los consumidores.Emprendimientos como Cerdoargentino.com, el primer e-commerce de cerdo del país, son un claro ejemplo de esto".
"En épocas del boom de compras por Internet, este novedoso método de compra ofrece carnes de calidad al mejor precio y de forma rápida y sencilla", resaltó.