En el congreso, se pondrán de manifiesto las últimas tecnologías y todos los adelantos que hay en ciencia y tecnología de los alimentos.
El Congreso es organizado por
Entre las quince temáticas que se expondrán en el simposio se puede mencionar a modo de ejemplo: Alimentos de origen animal, Alimentos de origen vegetal, Alimentos fermentados y bebidas, Alimentos, nutrición, funcionalidad y salud, Alimentos para servicios de comidas, catering y restaurantes, Aseguramiento de la calidad, evaluación de riegos e inocuidad de alimentos, envasado de alimentos, Tecnologías tradicionales y emergentes de conservación, entre otras.
Además se entregarán premios. Por un lado, el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPVC) entregará el Premio a
Se espera que participen del simposio alrededor de 500 personas y ya se ha propuesto a
Habrá conferencias plenarias, conferencias simples y mesas redondas con temas de interés zonal y regional donde podrá participar la comunidad libremente. En las mesas redondas se debatirá sobre “Energía y Alimentos”, “Avicultura”, “Miel y Subproductos”, “Alimentos y Nutrición”, “Productos Cítricos” y habrá una conferencia plenaria sobre “Tecnología postcocecha de frutas (con énfasis en berries y citrus)”, entre otras.