¿Qué tiene esa hoja verde?
A partir de varias investigaciones científicas, en la actualidad se ha comprobado los efectos beneficiosos de la yerba mate. Por un lado el efecto antifatigante y energizante que se encuentra en las bases xánticas. Por otro es muy eficaz en los tratamientos para adelgazar ya que sus componentes cortan el apetito, y también tiene una acción laxante y diurética.
Entre las sustancias que componen estas hojas se encuentra el acido clorogénico, de reconocida acción hepatoprotectora; los flavonoides responsables de la acción antioxidante, que han cobrado importancia en el mantenimiento de la salud.
También hay que destacar la acción de activador del sistema nervioso central, estimula las funciones psíquicas, tiene una acción tónicoestimulante general.
Perfil de una zona productora
En Misiones destacamos el predominio de la pequeña propiedad dedicada a la actividad agrícola, cuyos productos son: yerba mate, tabaco, té o el fruto del tung. Estos exigen en su mayoría un primer procesamiento (sapecado y canchado de la yerba[1], el secado del té y del tabaco, tratamiento del tung), lo que llevó a erigir instalaciones industriales.
Hoy el perfil a las explotaciones agrícolas familiares es resultado de las colonizaciones agrícolas de heterogéneos inmigrantes europeos. Viendo de una manera objetiva el tema minifundiario en Misiones, no se puede dejar afuera lo que constituyen los ingresos relativamente bajos y vacilantes. De los cuales acarrean crecientes tensiones sociales y una intensificación de la diferencias en el desarrollo regional, a raíz de pequeñas explotaciones, escasez de capital de las explotaciones y la situación de comercialización desfavorable.
La distinción del minifundio determinó que las fuertes variaciones de precios de los productos exportables, impacten en los ingresos del productor.
El problema del minifundio se fue gestando desde antes, con el correr del tiempo las propiedades colonizadas se fueron parcelando varias veces según la cantidad de herederos. A sus mismos paso se fueron incorporando nuevos cultivos; el tung antes de
La categoría modal de la chacra era entre 10 y
Así se fue alcanzando el perfil que caracteriza a estas zonas, y consigo crecimientos decrecientes, técnicas de explotación atrasadas y bajo nivel de organización de los productores para comercializar.
Según los expertos la solución del problema del minifundio no puede
sapecado: proceso de la yerba mate que consiste en exponer las hojas a la acción directa del fuego, que destruye fermentos y evita la oxidación y pérdida de color.
canchado: proceso de trituración de la yerba mate realizado con canchadoras mecánicas