Con el nombre de “misky khora”, Velsem procesa la stevia en varias presentaciones como las hojas secas que pueden ser usadas en infusión, en sachet con el equivalente exacto para una taza, combinada con manzanilla, coca o yerbamate, con maltodextrina que es un aditivo alimenticio, licor y el steviosido puro o endulzante de mesa.
“No sólo sirve para endulzar, también para bajar de peso porque quita el apetito y un chef llegó a ganar el primer lugar en un concurso gastronómico de
La empresa tiene una característica particular porque produce su propia materia prima en un vivero en el que también existen almácigos para pequeños agricultores, con el beneficio de que la venta de su cultivo está asegurada.
“A pesar del éxito internacional de la stevia, no hay apoyo estatal y hay que generar formas de impulso a la producción local, según nuestras investigaciones de mercado 80 por ciento de la gente en nuestro país no conoce la stevia ni sus potencialidades”, afirma Velásquez.
Velsem produce unos 200 mil plantines por mes y tiene capacidad de abastecer a pequeños y medianos agricultores a los que enseñan técnicas para mejorar su producción, como el uso de fertilizantes naturales a base de humus de lombriz y reciclaje de material orgánico.
La stevia también tiene otros usos ya que el tallo, molido y mezclado con hojas secas, puede ser consumido como alimento balanceado por vacas, chanchos y pollos con ventajas adicionales porque, en el caso de las vacas, mejora su flora intestinal, su digestión y su sistema inmunológico.
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