El primer embarque por más de 60 toneladas salió desde un frigorífico de La Pampa; un nuevo hito en materia de comercio exterior tras la reapertura de este país del mercado bovino argentino luego de 17 años.
El secretario de Gobierno de Agroindustria,
Luis Miguel Etchevehere, participó hoy del primer embarque de carne de un
frigorífico argentino con certificación kosher, con destino a los Estados
Unidos, desde Santa Rosa, provincia de La Pampa.
«Una gran noticia que moviliza a toda la ganadería pampeana y sus
alrededores. Con la mano de obra que conllevan este tipo de contratos, hoy más
de 450 empleados están siendo beneficiados, con un marco sanitario a la altura
y sobre todo con la visión del presidente Mauricio Macri de reinsertar a la
Argentina en los mercados internacionales», dijo Etchevehere durante la
visita a la planta de Carnes Pampeanas -Cresud, responsable de la
comercialización.
«Esta exportación marca un nuevo hito de nuestro país como proveedor de
alimentos al mundo, y particularmente refuerza el lugar de excelencia que
tienen nuestras carnes en esta escala», agregó el titular de la cartera
agroindustrial, al tiempo que instó a los referentes de la compañía a mirar al
mercado chino como próximo paso.
«Este es un día histórico para nosotros», señaló el CEO de Carnes
Pampeanas y vicepresidente de Cresud, Alejandro Einstein. Tras destacar la
reapertura del mercado norteamericano de carne bovina como un hecho clave a
finales de noviembre pasado, remarcó que realizaron una inversión importante
para poder responder a las exigencias de la certificación y a este destino, en
particular.
Etchevehere recorrió junto a autoridades y responsables de la compañía las
diferentes fases de producción, desde el faenado, saladero kosher, sala de
cuarteo, cámaras y depósito, a fin de interiorizarse de los diferentes procesos
de agregado de valor que incluye este tipo de certificación.
El envío al mercado norteamericano se realizó en tres embarques de entre 20 y
22 toneladas cada uno.
En 2018, Argentina, según datos proporcionados por el INDEC, exportó a
diferentes destinos carne kosher por más de 123 millones de dólares, un
equivalente de 8.550 dólares promedio por tonelada.
De la actividad también participó la coordinadora de la Secretaría de
Agricultura Familiar de La Pampa, María Laura Trapaglia, junto a autoridades
municipales. Además, en representación del frigorífico, estuvieron presentes,
el gerente corporativo de Cresud S.A., Gastón Lernoud; los gerentes Comercial e
Institucional de Carnes Pampeanas, Ramiro Baez y Manuel Maradona, y demás
representantes de la compañía cárnica.
Desde Agroindustria se brindan diferentes herramientas de capacitación
destinadas al mercado exportador, a través de la Secretaría de Alimentos y
Bioeconomía. En este sentido, en septiembre pasado, una de las formaciones
estuvo centrada en el mercado kosher.
Sobre la certificación kosher
Los alimentos bajo la certificación «kosher» se preparan de acuerdo a
normas dietéticas judías, las leyes del Kashrut. Representa la ausencia de
materias primas prohibidas por estas normas religiosas y poseen una limpieza y
saneamiento del equipo antes de la producción lo que otorga al producto valor
agregado.
