En este análisis abeceb.com da una mirada general a la producción de los diversos tipos de carnes, no sólo la bovina, lo que permite tener una evaluación completa del rubro.
Bovinos
Luego de que se observara en el segundo semestre de 2008 una caída del número de cabezas faenadas en un 2% con respecto al mismo período de 2007, la producción de carne bovina, para el primer semestre de 2009, tuvo un rebote y creció un 15.7% con respecto al mismo periodo de 2009.
En junio, la producción en toneladas llegó a 304.999, y significó un crecimiento del 39,78% con respecto al mismo mes del año anterior.
Es importante aclarar que estas tasas de crecimiento tan abultadas se deben principalmente a que la comparación se hace con meses del año pasado que resultaron muy bajos debido al fuerte conflicto existía entre el sector agropecuario y el gobierno.
Porcinos
La faena porcina, según los datos suministrados por el ONCCA, se observa que la evolución de la faena desde 2004 muestra un incremento sostenido en la cantidad de cabezas hasta
En lo que respecta al 2009, los primeros seis meses del año fueron 15,1% superiores a los del mismo período de 2008. Si bien en mayo 2009 la cantidad de cabezas faenadas representó una disminución del 6,2% respecto del mismo mes del año anterior, en junio la variación interanual fue la mayor en lo que va del año, dado que creció un 12,3%.
En cuanto al consumo de carne porcina, luego de las caídas registradas en abril y mayo, en junio se volvieron a observar incrementos.
Por último, los precios de la carne porcina, según los datos de
Avícola
La evolución de la industria avícola, en los últimos tiempos ha sido positiva. En el último semestre de 2008 creció un 12%, con respecto al mismo semestre de 2007 y para los primeros seis meses de 2009, el número de cabezas faenadas creció un 5.1%.
Por su parte, la producción de huevos mostró niveles menores en el primer semestre del año al comparar con el mismo período de 2008. En junio, según
El presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech, dijo que la producción estimada para 2010 será de 1,66 millones de toneladas de carne de pollo y 650.000 toneladas de huevos, «muy superior a los datos de 2003, que eran de 740.000 y 370.000 toneladas».
FUENTE: abeceb.com