En los últimos años hubo un «cambio en los paradigmas productivos», de la mano de la expansión agrícola de la mano de la tecnología, que desplazó a la ganadería, afirma Juan Baqué, director ejecutivo de
«Desde 2003, hubo un fuerte crecimiento de vientres en el NOA, y un importante incremento de la superficie con pasturas cultivadas», resalta; así, la región pasó de 1,9 millones de cabezas en
Tras mencionar las oportunidades en la región para la recría de terneros con hacienda adaptada a la zona y un papel preponderante de la genética, enfatiza: «La ganadería se va al Norte y la misma tecnología que la desplaza le da herramientas: la siembra directa y la genética permiten el desarrollo de pasturas y forrajes resistentes».
Para Baqué, el desafío de la región es producir «la misma carne con la misma rentabilidad, con sistemas de producción distinto, con otro paquete tecnológico pero con carne de primera calidad».
«El norte va a tener su destino en la producción de pesados», coincide Oscar Melo, de
Según Melo, es necesario intensificar la ganadería en el NOA, una producción esencialmente distinta a la del resto de
«El crecimiento de la ganadería del NOA no sólo debe ser cuantitativo sino cualitativo, para tener no solamente más ganadería sino mejor ganadería», asegura, al tiempo que se manifiesta partidario de «una ganadería del conocimiento», que no se base sólo en la experiencia.
Similar panorama traza Jorge Torelli, de
En ese sentido, revela que entre 2004 y 2009, el stock ganadero de Santiago del Estero pasó de 1.164.393 cabezas a 1.308.133, con un crecimiento de 12,35%.
«
Para Sonia Chifflet, directora del Laboratorio de Evaluación de Alimentos para Uso Animal de
Según la especialista, es posible «aumentar la producción de carne en los establecimientos ganaderos del NOA por medio de sistemas eficientes y sustentables en el área de alimentación».
En ese sentido, Martín Fraguío, director ejecutivo de
«Pensar la competitividad de la carne vacuna desde el forraje», reclama Fraguío, y enfatiza: «es fundamental una estrategia multidisciplinaria, interinstitucional y público-privada».
Todos estos especialistas se reunieron esta semana en Santiago del Estero, en el marco del seminario regional «Ganadería y Compromiso, Diagnóstico y propuestas para el crecimiento sostenido de la cadena de la carne vacuna» organizado por el Instituto para
Fuente: Infobae