En el marco de Semana Santa, el Ministerio del Agro destacó el crecimiento de la producción acuícola y acompañó la comercialización de pescado misionero para abastecer la demanda en ferias, mercados y supermercados de la provincia.
El Gobierno de Misiones acompañó una nueva jornada de cosecha acuícola en la provincia, donde se obtuvieron cerca de cinco mil kilos de pescado destinadas a la comercialización durante Semana Santa, fortaleciendo la producción de alimentos y consolidando una cadena con valor agregado en origen. La actividad se desarrolló bajo un esquema de trabajo que integra la cosecha a pie de estanque, el traslado y el procesamiento en frigorífico, garantizando calidad sanitaria, inocuidad y trazabilidad en toda la cadena productiva. Este proceso permite que el pescado misionero llegue al mercado en condiciones óptimas, respondiendo a uno de los momentos de mayor demanda del calendario comercial.
Desde el punto de vista técnico, la acuicultura se desarrolla en estanques productivos diseñados con criterios de ingeniería acuícola, que permiten controlar la calidad del agua, la densidad de biomasa, la alimentación balanceada y el manejo sanitario. En este sentido, el término “cosecha” se utiliza con precisión, tal como lo establece la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ya que se trata de organismos producidos bajo manejo humano -con siembra, alimentación y control sanitario-, diferenciándose claramente de la pesca extractiva y garantizando sistemas productivos planificados, trazables y sostenibles.
“Es una de las cadenas estratégicas para la producción de alimentos en Misiones” remarcó Facundo López Sartori, ministro del Agro y la Producción. Además, señaló que el trabajo territorial de la cartera agraria permite fortalecer la escala productiva, mejorar la comercialización y generar más oportunidades para los productores.
Mientras que el subsecretario de Producción Animal, Carlos Caraves, destacó que el volumen de la cosecha refleja el crecimiento sostenido de la acuicultura en la provincia y la importancia del acompañamiento técnico del Estado para garantizar calidad y trazabilidad en la producción. En ese sentido, señaló que “la articulación entre productores, frigoríficos y equipos técnicos permite ordenar la cadena y asegurar que el pescado misionero llegue al consumidor con estándares sanitarios adecuados, especialmente en fechas clave como Semana Santa”.
Esta jornada formó parte de un trabajo articulado entre el Ministerio del Agro y la Producción, el Ministerio de Coordinación de Gabinete, el Instituto de Macroeconomía Circular y los municipios, fortaleciendo la logística y el acompañamiento territorial a los productores acuícolas. La comercialización de pescado misionero durante Semana Santa permitió ampliar la oferta de alimentos frescos en ferias, mercados locales y supermercados, generando ingresos para las familias productoras y fortaleciendo los circuitos cortos de comercialización. El volumen de cinco toneladas cosechadas representa un avance concreto en la consolidación de la acuicultura provincial y en la capacidad de respuesta del sistema productivo ante la demanda del mercado.
De esta manera, el gobierno provincial reafirma su compromiso con el desarrollo de la acuicultura como una política pública estratégica, orientada a diversificar la chacra misionera, garantizar alimentos de calidad y consolidar una producción sostenible con base técnica y presencia permanente del Estado en el territori
