Cerró 2025 con muy buenas ventas y perspectivas de crecimiento para este año, en un contexto donde los argentinos diversifican sus fuentes de proteína y buscan alternativas a cortes más caros como los de carne vacuna.
Durante 2025 el consumo de carne de cerdo estuvo en ascenso, estimándose que el promedio anual superó los 18 kg por persona, con proyecciones que podrían acercarse o incluso alcanzar los 20 kg per cápita en 2026. Este aumento se explica en parte por los precios más elevados de la carne vacuna, que motivan a muchos consumidores a elegir proteínas alternativas más accesibles, como el cerdo.
El sector destaca que, aunque hubo faltantes de materia prima durante parte de 2025, la producción de cerdos en Argentina creció sobre la base de más cabezas disponibles y un mayor peso de faena. Se espera que a partir de febrero el aumento sostenido de la producción permita mejorar la disponibilidad tanto de cortes frescos como de productos industriales (embutidos y chacinados)
Dentro del consumo porcina, el chorizo de cerdo y la salchicha parrillera lideraron la demanda, y la industria planea lanzar nuevas marcas con productos de mayor rotación para llegar a precios más bajos en 2026. Además, la creciente preferencia por cortes frescos locales y productos de elaboración industrial está impulsando el crecimiento general del sector.