Inscripciones abiertas al Curso de Extensión «Cultivo de Hongos comestibles» a dictarse el 7, 8 y 28 de junio del corriente año.
Será dictado por los docentes e investigadores doctor Martín Giorgio, doctora Romina O. Coniglio y doctora Gabriela V. Díaz en el Instituto de Biotecnología Misiones (InBioMis) de la Facultad de Ciencias Exactas, Química y Naturales de la UNaM (Campus UNaM).
Destinatarios
El curso está destinado a personas de todas las edades, sin importar su experiencia previa.
Está diseñado para docentes, estudiantes, personas interesadas y todos aquellos que deseen desarrollar una producción casera para consumo familiar o un microemprendimiento doméstico.
Objetivos
Brindar conocimientos básicos sobre la biología de los hongos y las propiedades nutracéuticas de su consumo.
Capacitar en las diferentes etapas del proceso productivo del hongo comestible Pleurotus sp.
Ofrecer herramientas teóricas y prácticas para comenzar el cultivo de Pleurotus sp. para consumo familiar o pequeños emprendimientos.
Inscripciones
Se tramitan en el siguiente FORMULARIO
PROGRAMA
Módulo 1
Generalidades y biología de los hongos
Nutrición
⦁ Saprófitos
⦁ Parásitos
⦁ Simbiontes
Propiedades nutraceúticas
Etapas generales del proceso de producción
Módulo 2
Formulación del sustrato
Tratamiento del sustrato
⦁ Esterilización
⦁ Pasteurización
Inoculación
Incubación (sala y condiciones ambientales de incubación)
Módulo 3
Fructificación (sala y condiciones ambientales de fructificación)
Cosecha y conservación
Particularidades de cada especie
Plagas y enfermedades más comunes
DURACIÓN: 10 horas
HORARIO:
Primer encuentro presencial: viernes 7 de junio de 15:00 a 19:00 hs
Segundo encuentro presencial: sábado 8 de junio de 9:00 a 13:00 hs
Tercer encuentro virtual sincrónico: viernes 28 de junio de 10:00 a 12:00 hs