Hoy (martes 17 de mayo) a las 10 en la FCEQyN, se presentará el primer libro sobre producción y consumo de yerba mate.
Se denomina “La Yerba Mate. Tecnología de la producción y propiedades” y presenta los avances en las diferentes áreas de investigación sobre este producto, siguiendo la evolución de la industria de alimentos a nivel mundial.​ ​​
A lo largo de 20 capítulos se abordan cuatro ejes: La producción; El procesamiento y la comercialización; Propiedades y composición química; y Formas de consumo y normativa vigente.
La producción de este trabajo, editado por Miguel E. Schmalko, Sergio D. Prat Kricun y Rodolfo G. Känzig se extendión entre 2011 y 2015. En su escritura participaron investigadores científico tecnológicos de la Universidad Nacional de Misiones, INTA, Ministerio de Agricultura de la Nación y de empresas yerbateras. Ellos son Oscar Albani, Beatriz Argüello, Luis Brumovsky, Luis Cañete, Jorge Duce, Darío Ferreyra, Vanessa Hartwig, Santiago Holowaty, Bernardo Kotik, Julio Núñez, Emiliano Lysiak, Patricia Parra, Laura Ramallo, Lucila Sánchez Boado, Griselda Scipioni, Sergio Surkan y Ana Thea.
El material fue publicado por la Editorial Universitaria de la Universidad Nacional de Misiones.​
Está destinado a profesionales, técnicos e integrantes de la industria yerbatera; docentes, investigadores y estudiantes de universidades y escuelas técnicas de nivel secundario y al público que está interesado en conocer a la yerba mate y su tecnología de producción.